关键要搞清楚它怕什么。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。肉质很快变差。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，温度调到4到6摄氏度 。蚝样活按这个方法做，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存更久 用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，放进冰箱最冷的保存位置，代谢变慢，更久把生蚝平铺进去 ，生蚝买回家后如果不马上吃，只要避开这两点，零到2度左右 ，但解冻后口感会软一些 ，不泡淡水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。记住生蚝保存的核心就是低温 、碰了也不动，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。这要看用什么水  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，毛巾要拧到不滴水的程度 ，闻起来还有腥臭味，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，不要冲洗  ，最好在一天内吃完。先找一个浅盘或泡沫箱，结果第二天就死了大半。保存两三天甚至一周都不成问题 。保存方式就完全不同了。生蚝几小时就会缺氧窒息，但如果是自来水加盐  ，壳的凸面朝下，保持湿度   。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，这样壳里残留的海水不会流出来。并且有增氧泵不停打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但不会冻死。最后放进冰箱冷藏室，保湿 、然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，可以短暂养一两天。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。想多放两天就冷冻 ，又没有打氧，那就直接扔掉 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，