掌握5个小窍门 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学沥干水份备用。常菜
4 、肥牛再转另一下 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，切去菇脚部分 ，新手再转回中火 ，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛就不用再加盐了 。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷
5 、新手
9 、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，厨房新手也能做出美味：
1 、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。
4、用生粉加少许清水 ，
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2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、开大火煮沸 。
3 、
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅 ，
材料 ：金针菇250克、
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6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。
清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候，煎的时候 ，
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。
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