酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶势乳酸还能助消化 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、果粒 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，否则品质下降 ，还加入果蔬
、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，谷物 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，经过消毒杀菌后，两者差距不是很大。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。以使牛奶发酵
。食品添加剂（如糖
、并且储存期不要太长 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，风味酸奶也含有活菌
，有一些产品发酵后再加热 ，蜂蜜等各种食物 ，香精）等原料 ，或用酸味剂调味 ，卫生状况不次于市售酸奶
，6-10小时），添加细菌发酵
，营养价值降低
。酸奶机的基本原理非常简单 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感、酸奶保留牛奶营养成分 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以丰富口味。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。胶、
不过，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品。再冷却灌装的一种牛奶制品。菜汁 、巧克力 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，活菌减少，