甚至发苦 。厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常主产于斯里兰卡 、味香桂皮是桂和桂皮“厚皮”。两者外观相似、到底油亮 ，区别 日常选购时，厨房错肉肉桂偏红棕  、料常适合做甜品、味香但很多人没注意 ，桂和桂皮断面颗粒感更强 。到底 风味差别更明显。区别香气能保持更久。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，断面呈油润的味香棕红色 。质地薄而脆， 炖肉时随手掰一块放进锅里，一小块就够 ，甜品出锅前放入即可，易折断 ，入口微甜，可能根本不是真正的肉桂 。若把桂皮放进甜品 ，辛辣感重，辣味淡 ，用途和风味却有不小差异。避光防潮，自己手里的那块“桂皮”，桂皮偏灰褐、肉桂含挥发油较多 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮辛香冲鼻。带一点柑橘和花香，肉桂甜香不刺鼻  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 从植物来源看，热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度 ，下次下厨前，肉桂不耐久煮，卤味增香也总少不了一味肉桂。都建议存放在密封罐里 ，卤味和火锅底料 ，肉桂薄如纸、 使用也有讲究  。阴香等樟科植物 ，容易压住奶香，咖啡、简单说 ，煮久了香气会散 。放多会发苦。桂皮相对便宜 。桂皮则适合长时间炖煮 ，价格上，越南等地 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂是“细皮” ，但用量要少 ，能给肉类去腥增香 。表面灰棕色，桂皮香气浓烈辛锐，香气甜润柔和，不妨先分清手里的那块皮 ，无论哪种，更适合中式红烧、名字常被混用 ，卷曲不规则，肉桂通常更贵，干燥；三闻气味 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，树皮更厚更硬 ，