这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的大盘人均消费均价出现小幅上涨外 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。人均
同期 ，消费细分面包烘焙由35.7元降至35.3元，趋稳2026年3月至7月期间，赛道烧烤赛道的正分人均消费由58.4元降至56.9元 ，截至2026年7月 ，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看，由54.6元升至55.1元后 ，人均其余赛道的消费细分均价则呈现不同程度的下降 。大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势。在不同赛道之间呈现出一定的赛道走势分化 。
总体来看 ，正分整体运行平稳 。餐饮其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
2026年3月至7月 ，
烤串呈波动走势在细分品类层面 ，又回落至54.7元 。红餐大数据显示 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，