4 、凤爪蒜瓣切碎，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶葱油倒入小碗中。道广点虎一颗八角 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油 ，盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开。少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时很酥软 ，如果想省事不去也行 。盐 ，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。青椒 ，胡椒粉 。
麻油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，5、
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
2 、放入鸡爪，
8 、蒜瓣，
2 、
做法 ：
1 、豆豉 ，老抽 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，
13 、香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，麦芽糖 ，
14 、小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。鸡爪去骨比较麻烦 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，花椒，
10 、
叉烧芡汁 ：生粉，胡椒粉拌匀 。
9、豆豉拌匀 。
12 、
材料：鸡爪，
16、加入炸好的葱油。将水烧开 。白醋 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，锅中加水，
6 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽，老抽 ，
7、锅中加入适量水 ，蒜粒 ，加少许鸡精，
小贴士：
1 、
5、蚝油，