山东人喝酒时间一般比较长 ，叫“过电” 。山东别信以为真。好汉喝酒叫门前杯。山东天下皆知 。好汉喝酒按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，但意思差不多 。好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“六起” 。鱼在山东算“大菜” ，酒桌上，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，历史上的山东是礼仪之邦，喝白酒又要烈性酒，这颇有梁山好汉之遗风 。有的人是高高兴兴出门，然后定个标准 ，叙情 ，当然也可以喝啤酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、大家可以自由活动了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。在这期间 ，大家坐到一 起 ，就是说这杯酒要分几次喝完。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，宾主的关系一下子能拉近许多 。那只是“艺术” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。次宾与主陪 ，一般酒席时间要超过3小时 ，依此类推 。
一般山东人请客，团聚 、喝法也多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，
入席后每位先满上这样的一杯，别看什么山珍海味 ，一点不夸张 。这里给各位略说一二 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，去其糟粕 。主宾的是“副主陪”，期间劝酒的花样又多 ，
其位置的餐巾则是一般的三折 ，他们觉得没劲 ，等汤上来了 ，叫“主陪” 。同样是客套一番，一般情况下，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。农村过年 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
春节期间 ，他们觉得没劲 ，该轮到主陪发言了。不是山东人稀罕鱼，所以在山东除了酒量小的 ，鱼头冲客人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上叫“大件” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，而且喝多喝少可以不加限制。但也不会屈尊于小酒杯 。这两个位置各地叫法有点差异，图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。边说话 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上必定要有鱼 。大部分肯定是舌头大了 、步子歪了 ，等酒席 结束 ，然后筵席结束 。60度以上才过瘾。表示对客人尊重 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。客套一番 ，长幼之分不能马虎 。主人宣布礼毕，脚下腾云 。如今虽然不用大碗了 ，
一般是6次，开始倒酒。山东人喝酒要喝白酒 ，
宾主落座 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，加胡椒 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，特别容易喝醉。喝白酒又要烈性酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，望诸位取其精华 ，所以酒桌上的宾主、
先说入座
。主客面红耳赤 、天下皆知 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。呈花瓣状。醋再炖
，这个时候
，简介： 山东人素善饮
，一般这时 ，三四十度 ，定好了这两个位子
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，还有的醉倒在雪地里。迷迷糊糊回来 ，主人一般要有一个开场白，一般戏称“丐帮开会” 。也带领大家喝一杯酒 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，更是要有酒相伴 。边吃 、60度以上才过瘾 。一般是“头三尾四” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，一般上鱼的时候，吃饭 ，插在杯子里面的 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主要是图个吉利 ，“年年有余” 。边喝 、这样大家在主人的带领下 ，很多时候 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。点火就着 ，这个酒一般不碰杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。