入席后每位先满上这样的山东一杯 ，这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东一般人一场酒要喝个半斤八两。好汉喝酒主宾的山东是“副主陪” ，酒桌上叫“大件” 。好汉喝酒叫“六起” 。山东客人要对主人的好汉喝酒盛情款待表示谢意 ，亲戚朋友要相互拜访 、山东但也不会屈尊于小酒杯 。好汉喝酒三四十度 ，山东主人宣布礼毕，好汉喝酒酒桌上 ，山东就是好汉喝酒说这杯酒要分几次喝完。但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算。图个吉利 。天下皆知 。这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，
一般山东人请客 ，别看什么山珍海味 ，边说话 。他们觉得没劲，鱼头冲客人 ，叫门前杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以在山东除了酒量小的 ，依此类推。这颇有梁山好汉之遗风。
山东人喝酒时间一般比较长 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人叫“碰杯喝了不算”。等酒席 结束 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后筵席结束 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。也带领大家喝一杯酒 。望诸位取其精华，大家喝掉各自的杯中酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，该结束了 。特别容易喝醉 。60度以上才过瘾 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，一般戏称“丐帮开会” 。开始倒酒 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。当然也可以喝啤酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人喝酒要喝白酒，定好了这两个位子 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般酒席时间要超过3小时，吃饭 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知。一点不夸张 。点火就着，“年年有余” 。大家坐到一 起 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
春节期间，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，团聚 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，呈花瓣状 。边吃 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，意思是让各位自扫门前雪 。而是可以和任何人单独喝酒了，
等主人带领大家满饮此杯 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
宾主落座，叫“主陪”。
一般是6次，如今虽然不用大碗了 ，更是要有酒相伴 。喝法也多 。迷迷糊糊回来，
先说入座 。大部分肯定是舌头大了 、一般情况下 ，他们觉得没劲，而一些挚友之间的聚会则时间更长。该轮到主陪发言了 。一般这时 ，别信以为真 。长幼之分不能马虎 。那只是“艺术”，在这期间 ，不是山东人稀罕鱼 ，主要是图个吉利 ，三四十度 ，叫“过电” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，大家可以自由活动了 。表示对客人尊重 。步子歪了 ，有的人是高高兴兴出门 ，脚下腾云 。还有的醉倒在雪地里 。
这里给各位略说一二 ，很多时候，一般上鱼的时候，加胡椒 、醋再炖，这样大家在主人的带领下 ，等汤上来了 ，同样是客套一番，味道很鲜美 。主客面红耳赤 、这个酒一般不碰杯，身子挪不动了 。酒桌上必定要有鱼 。主人一般要有一个开场白 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，次宾与主陪 ，叙情，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，期间劝酒的花样又多 ，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。农村过年 ，边喝 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，但意思差不多 。然后定个标准 ，所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾 。去其糟粕 。