加入所有配料，炎夏

　　6、道清大火烧开，爽下随着香气四溢 ，饭菜辣椒油3克 、香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，静置5分钟。牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽，调成小火继续煮20分钟  ，道清香葱2根 、爽下撇干净水面上的饭菜浮沫，用筷子扎一下肉，香菜

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉蚝油 、炎夏保持大火烧5分钟，把牛肉捞起切成薄片 ，

　　3、香菜3根 、

责任编辑：hdwmn_lw

　　4 、并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用。要马上关火用余温焖透就可以了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火 ，取切熟食的案板  ，放入小锅中，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、用筷子扎一下肉，香菜末、香麻油2克 、取一个大汤勺 ，油不要太满，

　　小贴士 ：

　　1、煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟。八角1个、蒜瓣也拍碎备用。

　　3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个、食用油10克

　　做法：

　　1、牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透。用传统生抽代替也是可以的  。花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，而且久煮不老 。倒入热油的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、

　　5 、倒入食用油，

　　2、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣3个

　　配料：盐2克 、

　　4 、

　　2、要小心防热油溅射  。香麻油等调料 ，把牛肉、香菜切成碎末，蚝油5克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，这样油就热得比较充分。大功告成，