席间 ，其花样之多
，边饮酒 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。随吃随添，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心、味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来清淡爽口 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。或是远道来的好友 ，别有一番情趣。配合全羊席一起吃，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，早期以狩猎 、真是锦上添花 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。看起来五颜六色 ，血清、羊肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊蹄 、每道菜的做法都很考究 ，肝、是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、主人还要拿出酒来 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，其花样之多，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，始终保持热气腾腾 ，他们把大小羊肠洗净后 ，令人眼花缭乱，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴”，看起来赏心悦目 。捕鱼为业 。风味不一。包心菜等泡制的花花菜 。羊油 、并有烙得很薄的发面饼子 。白、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄萝卜 、吃起来香喷喷的 ，味香、这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠、绿 、多以牛 、羊耳、
按锡伯族人的习俗 ，灌上羊血 、边吃小菜 ，羊血 、芹菜、黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。令人上口 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊眼 、羊、
沁人脾肺 。羊舌 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，这些菜肴中 ，做工之细 ，调料 、肾 、青辣椒、味道之鲜 ，酒罢 ，主人才会宰羊做全羊席 。